幾款無油食譜分享

MM食譜

by Lee Angie

最近因為在進行簡易版的三六九排毒,所以常常在社團中貼上晚餐照片,分享吃到好吃與不好吃的食譜。

由於排毒需要無油無鹽,但是我個人實在很難下嚥,所以都會用椰子醬油來添加些許鹹味,或是少許海鹽提個味,大家可以自行加減。

以下分享醬汁變化版三款

可隨意添加配料(菇類、節瓜、青菜、根莖類)

重點在於醬汁的比例,我都是用Cuisinart美膳雅手持攪拌棒與隨機附贈的500ml量杯來打醬,因為我是一人份的用量,沒必要出動Vitamix。所以比例上都給一人份的量。

醬汁做法:

小顆牛番茄2顆(或正常大小牛番茄半顆)

(以下都是基底)

紅甜椒四分之一顆(看大家可能六分之一顆)

生蒜頭一到兩瓣

半顆檸檬汁

生蜂蜜一匙

香蒜粉少許(粉類就是依照個人口味添加)

洋蔥粉少許

紅椒粉少許

辣椒粉少許

這樣打出來約200ml左右,如果太稠可以加一點水去打。很奇妙的吃起來可以讓沒味道的東西稍微美味一些。

番茄義大利麵

無麩質義大利麵煮熟,或是用滾水泡個十分鐘也是可以。

大蒜、洋蔥、辣椒等少許用水爆香

配料依照硬度下去炒(也可以全部分開處理但是我懶得一一炒,我就是把最硬的下鍋炒最久這樣),如果是爆香完直接炒菇類,就會加一點椰子醬油提味,炒出一點水分之後再放葉菜類或是蒸熟的馬鈴薯等。

接著倒入義大利麵跟醬汁,稍微滾一下就可以起鍋了。

南瓜咖哩

貝貝南瓜咖哩醬什錦

醬汁同上,額外再添加:小的貝貝南瓜一到兩顆(蒸熟去籽去皮)、半條小紅蘿蔔蒸熟、咖哩粉一匙(馬扎拉粉也可,我是兩種都加),這個一定要加一點水下去打,不然會太濃稠。

一樣水爆香剁碎的洋蔥、大蒜跟辣椒

接著炒菇類、剁碎的紫高麗菜

最後再放入蒸熟切丁的馬鈴薯、切碎的羽衣甘藍與醬汁

小滾一下就可以起鍋了。

這個我沒有配飯,就把馬鈴薯當成主食在吃,很不錯。

地瓜醬沙拉

地瓜醬沙拉

把第一個食譜的番茄換成地瓜半顆

(以下都是基底)

紅甜椒四分之一顆(看大家可能六分之一顆)

生蒜頭一到兩瓣

半顆檸檬汁

生蜂蜜一匙

香蒜粉少許(粉類就是依照個人口味添加)

洋蔥粉少許

紅椒粉少許

辣椒粉少許

這醬打起來就是較前面兩款清爽,但又有地瓜的稠度,配各式各樣的生菜都很搭,涼涼的吃也很好吃。

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